HOST
ebook

HOST

Código de artículo:
E1000431175
Editorial:
PLANETA GASTRO
Fecha edición:
Materia
Libros para Todos
ISBN:
9788408164197
Formato:
EPUB
Idioma:
Español
Tipo de libro:
Ebook
DRM
Si

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

Artículos relacionados

Otros libros del autor

  • LA SALA AL DESNUDO
    ebook
    Titulo del libro
    LA SALA AL DESNUDO
    ABEL VALVERDE
    Código de artículo: E1000836103

    $169.00