PANE SENZA GLUTINE
ebook

PANE SENZA GLUTINE

Código de artículo:
E1000400668
Editorial:
BABELCUBE INC.
Fecha edición:
Materia
Libros para Todos
ISBN:
9781507145944
Formato:
EPUB
Idioma:
Italiano
Tipo de libro:
Ebook
DRM
Si

UN OPERA GENIALE, RIGOROSA, PARTICOLARE E INCREDIBILMENTE CHIARIFICATRICE...OFFRE GLI SPUNTI PER CAPIRE COME FARE IL PANE, MA OFFRE  ANCHE MOLTI ALTRI CONSIGLI ??
?Un giorno scopri che devi eliminare il glutine dalla tua dieta o da quella di qualcuno che conosci ? Ed allora ti chiedi: Cos?è il glutine?, Dove si trova, come lo evito?Come posso fare il pane, panini, pizza, cocas, crepes, maddalene, torte e dolci senza glutine in casa? Che ingredienti posso utilizzare? Come? E? nutritivo allo stesso modo un pane con glutine che un pane senza glutine? Devo utilizzare miscele panificabili o posso crearne delle mie?
Queste domande sono le stesse che si sono fatte gli autori di ?Pane senza glutine? e il libro offre le risposte.
Il libro si divide in due parti. Nella prima si affronta il problema del glutine nella dieta, dove si trova, come evitarlo e soprattutto quali sono i prodotti alternativi al glutine e le loro proprietà. Si identificano e analizzano dal punto di vista nutrizionale gli ingredienti (tipi di farine, additivi, lieviti e gassificanti) con i quali fare pane e dolci senza glutine. Come agiscono sul risultato, come si può combinare e in quali proporzioni.
La seconda parte si centra sulla cucina: vengono presentate le tecniche e trucchi per cucinare senza glutine e vengono proposte 15 ricette di pane, pizza, crepes, empanadillas, cocas, torte, maddalene (cupcakes) e dolci senza glutine. Offre alternative alle ricette, processi e strumenti (macchine per fare il pane, per ammassare o per impastare a mano) i tipi di farine affinché uno possa applicare le proprie variazioni su queste ricette senza glutine.

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