COCINA CREATIVA O DE AUTOR. HOTR0408 - COCINA Impresión bajo demanda

COCINA CREATIVA O DE AUTOR. HOTR0408 - COCINA

Código de artículo:
4396021282
ISBN:
9788411034166
Páginas:
178
Tipo de libro:
Impresión bajo demanda

Impresión Bajo Demanda.


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- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración. - Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.

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