Dentro de la obra encontrará temas que abarcan generalidades de los nutrimentos, tablas de valor nutrimental de los alimentos, así como su aplicación a modelos de dietas, descripción de los nutrimentos y sus recomendaciones, además, en la parte de patología, se proporcionan nuevos conceptos sobre los trastornos de la alimentación, así como un bosquejo general de la situación alimentaria en México; se incluyen nuevos cuadros, figuras mejoradas y texto ampliado.
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