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ALIMENTACIÓN SALUDABLE, FUNDACIÓN
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Afortunadamente, gracias a la investigación, somos más conscientes de que la obesidad no es una patología que se deba en exclusiva a la desidia ola falta de voluntad del sujeto y que los mensajes de culpabilidad o estigmatización hacia los pacientes no sólo no ayudan a poner freno al sobrepeso, sino que pueden perjudicar seriamente su salud mental. También sabemos, y esto es muy importante, que la obesidad está condicionada por las condiciones económicas y sociales. Todo este conocimiento que la ciencia ha puesto en nuestras manos debe servir paraabordar el estudio y tratamiento de esta patología con nuevas perspectivas que hagan énfasis en la prevención y la reducción del entorno obesogénico sin discriminar a las personas.Precisamente, con este enfoque, el libro aborda diversas facetas relacionadas con la obesidad, desde sus condicionantes ambientales y genéticos hasta las complicaciones físicas y mentales que conlleva. Se explora su etiología y fisiopatología, así como el impacto de la alimentación occidental en el metabolismo, la inflamación y las enfermedades crónicas. Se destaca la importancia de la dieta mediterránea en la prevención de la obesidad y suscomorbilidades, incluida la depresión. Asimismo, se contempla la flexibilidad metabólica, su relación con la nutrición y el riesgo de obesidad, así como laimportancia del ejercicio físico en la composición corporal y la salud.
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