REGENERACIÓN ÓPTIMA DE LOS ALIMENTOS. HOTR0110 - DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA
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PERAITA ALBADALEJO, ANTONIO JOSÉ
Tiempo de despacho de pedidos es de 10 a 15 días hábiles, una vez confirmado el pago del pedido.
- Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. - Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
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