ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL. INAI0108 - CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS Impresión bajo demanda

ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL. INAI0108 - CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

Código de artículo:
4396024215
ISBN:
9788411036092
Páginas:
104
Tipo de libro:
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$234.00
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- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos.- Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.

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