ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y TRATAMIENTOS A PERSONAS DEPENDIENTES EN EL DOMICILIO. UF0120.
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Capacidades que se adquieren con este Manual:
- Ejecutar las órdenes de prescripción de administración de medicación por vía oral, tópica y rectal, así como de tratamientos locales de frío y calor, precisando y organizando el material que se ha de utilizar en función de la técnica demandada y la prescripción.
- Analizar diferentes tipos de dietas y aplicar la técnica de apoyo a la ingesta y de recogida de eliminaciones más adecuada, en función del grado de dependencia del usuario, siguiendo las indicaciones de administración prescritas.
Índice:
Planificación del menú de la unidad convivencial 6
1. Principios de alimentación y nutrición. 7
2. Principios anatomofisiológicos de los sistemas digestivo y endocrino. Patología más frecuente. 9
2.1. Sistema digestivo. 9
2.2. Sistema endocrino 12
3. Conceptos de alimentación y nutrición. Los alimentos. Clasificación funcional. 15
3.1. Los alimentos: clasificación funcional. 15
4. Recomendaciones en energía y nutrientes. Ingesta recomendada. Interpretación del etiquetado nutricional. 18
4.1. Ingesta recomendada. 18
5. Dieta saludable. Calidad de dieta. 21
6. Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas. 23
6.1. Enfermedades cardiovasculares. 24
6.2. Neoplasias. 24
6.3. Diabetes mellitus tipo 2. 24
6.4. Obesidad. 25
6.5. Enfermedades esqueléticas. 25
6.6. Enfermedad oral (caries). 26
6.7. Trastornos del comportamiento alimentario. 26
7. Tipos de dietas. 27
8. Dieta familiar y planificación de menús diarios y semanales. 29
9. Raciones y medidas caseras. 31
10. La alimentación en el anciano y en el convaleciente. Planificación de los menús. 33
10.1.
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