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Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es
Capacidades que se adquieren con este Manual:
- Aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y a un presupuesto establecido.
- Aplicar procedimientos de almacenamiento de alimentos, enseres y otros productos de uso domiciliario garantizando la preservación y conservación de los mismos en condiciones de higiene.
- Aplicar técnicas domésticas de cocina para la elaboración de menús en función de las características y necesidades de los comensales, respetando los tiempos de preparación y las normas de conservación.
- Aplicar procedimientos de limpieza y posterior reordenación de espacios, útiles y materiales empleados en el proceso de cocinado.
Índice:
Operaciones de compra de alimentos y productos para el domicilio 6
1. Introducción. 7
2. Aplicación de criterios de compra y reposición. 8
3. Proceso de elaboración de la lista de la compra. 9
4. Proceso de selección de establecimientos. 14
4.1. Tipología: pequeños comercios, mercados, supermercados, hipermercados, centros comerciales. 15
4.2. Publicidad. 17
4.3. Ofertas. 18
5. Selección de productos: interpretación del etiquetaje en productos alimenticios y de cualquier otra naturaleza que sean objetos de reposición. 19
6. Técnicas de transporte de cargas. 22
7. Actividades. 23
Proceso de almacenamiento de alimentos, productos y enseres 25
1. Introducción. 26
2. Técnicas de conservación de alimentos, productos y enseres. 27
2.1. Aplicar la interpretación de etiquetas en aspectos relativos a la conservación y caducidad de alimentos, productos y enseres. 33
2.2. Clasificación de los productos según criterios de conservación. 35
3. Procedimientos de organización y almacenamiento de alimento, producto y enseres. 37
3.1. Criterios de clasificación y colocación: frecu
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