En Fresco, Anna Olson recopila más de 150 recetas con ingredientes de estación. Éstas incluyen más de 70 postres y delicias dulces para aprovechar al máximo cada época del año. Cocinar con productos locales cuando están en su mejor momento de maduración y al precio más conveniente es parte de la filosofía de Anna Olson, y con maestría y simpleza lo demuestra en las preparaciones de este libro.