GESTIÓN DE BODEGAS EN RESTAURACIÓN. HOTR0209 - SUMILLERÍA Impresión bajo demanda

GESTIÓN DE BODEGAS EN RESTAURACIÓN. HOTR0209 - SUMILLERÍA

Código de artículo:
4396021277
ISBN:
9788411034043
Páginas:
246
Tipo de libro:
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- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir.- Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.- Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.- Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.- Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.

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