Contamos la historia de las recetas para desvelar el contexto de esos platos tradicionales que conocemos y amamos. Para explorar los ingredientes que forman el núcleo de Italia y examinar el papel que las artes desempeñan en la cocina. las recetas crean un diálogo con algunas ideas recurrentes, no son cronológicas. Se agrupan en capítulos que describen la evolución de nuestras ideas desde los comienzos, desde el juego con la tradición y el descubrimiento de las raíces obrerasde la cocina italiana, hasta las transformaciones conceptuales que vinieron después. El último capítulo es una suma de todo: un viaje imaginario por Italia titulado "Ven a Italia conmigo". Este libro cuenta la historia de un cocinero y un restaurante que encuentra su lugar en el mundo.
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