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Capacidades que se adquieren con este Manual:
- Comparar los modelos más característicos de organización de los servicios asignados al departamento de pisos, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de alojamiento.
- Definir planes de trabajo periódicos para departamentos de pisos, adaptados a diferentes tipos de alojamiento y situaciones.
- Aplicar sistemas de aprovisionamiento externo, mantenimiento, reposición y control de las dotaciones de lencería, materiales, equipos y mobiliario, que permitan evaluar su grado de aprovechamiento.
- Explicar la función de mantenimiento de establecimientos de alojamiento y las relaciones y competencias que en esta materia tiene el encargado/a del departamento de pisos.
- Describir el servicio de seguridad propio de establecimientos de hospedaje, relacionando las contingencias de seguridad con los elementos y medidas de seguridad aplicables.
Índice:
Introducción 6
Organización de la prestación de los servicios del departamento de pisos 9
Modelos característicos de organización de la prestación de los servicios: descripción y comparación. 10
Organización de los espacios físicos de las zonas de pisos, áreas públicas, lavandería y lencería: habitaciones de clientes. Zonas nobles. Zonas de servicio. 13
Offices de pisos, lavandería y lencería. Propuesta de ubicación y distribución en planta de mobiliario. 16
Procesos característicos del departamento de pisos: descripción, diseño y elección. 18
Análisis de información de procesos de servicios propios del departamento. Flujo de materias primas, ropa y lencería. 20
Métodos de trabajo: la planificación del trabajo. Métodos de mejora de la producción. 22
Métodos de medición de la actividad productiva 23
Medición de tiempo: cronometraje. 23
Métodos basados en la ergonomía 24
Métodos basados en la experiencia 25
Estimación y asignación de tiempos 25
Elaboraci
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