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Tiempo de despacho de pedidos es de 15 a 20 días hábiles, una vez confirmado el pago del pedido.
Unidad de aprendizaje 1. Introducción al desperdicio alimentario Introducción. Definición de desperdicio alimentario y pérdidas de alimentos. Impacto social, económico y ambiental del desperdicio. Causas comunes en la cadena de valor alimentaria. Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente. Resumen. Unidad de aprendizaje 2. Marco normativo y obligaciones legales Introducción. Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. Obligaciones de los agentes de la cadena alimentaria. Prioridades en la jerarquía de uso de los alimentos en los procesos de producción y consumo. Sanciones por incumplimiento. Beneficios fiscales por donaciones. Resumen. Unidad de aprendizaje 3. Buenas prácticas en la gestión de alimentos Introducción. Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario en hostelería y restauración. Prevención en pequeños comercios, supermercados y grandes superficies. Prevención en take away y delivery. Control de compras y almacenamiento eficiente. Uso del método FIFO (First In, First Out). Conservación adecuada de alimentos cocinados y crudos. Mantenimiento de equipos y utensilios. Resumen. Unidad de aprendizaje 4. Implementación del plan de prevención Introducción. Elaboración de un plan de prevención personalizado. Identificación de puntos críticos en el proceso. Establecimiento de medidas correctivas y preventivas. Auditoría interna y seguimiento de resultados. Resumen. Unidad de aprendizaje 5. Estrategias de reutilización y donación Introducción. Reutilización creativa de excedentes alimentarios. Donación de alimentos no vendidos aptos para el consumo. Colaboración con entidades sin ánimo de lucro. Normativa y buenas prácticas en la donación. Resumen. Unidad de aprendizaje 6. Cultura organizacional y formación del personal Introducción. Importancia de la formación continua en prácticas sostenibles. Sensibilización y motivación del equipo de trabajo. Comunicación efectiva con clientes sobre políticas antidesperdicio. Creación de una cultura empresarial comprometida con la sostenibilidad. Resumen. Unidad de aprendizaje 7. Herramientas tecnológicas y seguimiento Introducción. Uso de aplicaciones y software para el control de inventarios. Implementación de sistemas de trazabilidad. Análisis de datos para la mejora continua. Informes y documentación para auditorías externas. Resumen.
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