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Capacidades que se adquieren con este Manual:
- Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas y departamentos de alojamiento.
- Analizar la gestión y control presupuestarios en el marco de las áreas de alojamiento de establecimientos turísticos y no turísticos, identificar costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación.
- Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de alojamiento y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de establecimiento.
- Analizar los métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para áreas y departamentos de alojamiento, comparándolos críticamente.
- Analizar la función gerencial de integración de personal como instrumento para la debida adaptación del personal dependiente a los requerimientos profesionales que se derivan de la estructura organizativa y de cada puesto de trabajo de los departamentos de pisos y recepción.
- Analizar y utilizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos del área de alojamiento.
Índice:
Introducción 6
La planificación en las empresas y entidades de alojamiento 8
La planificación en el proceso de administración 9
Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos. 11
Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del subsector. 14
Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas empresas 17
Gestión y control presupuestarios en las áreas de alojamiento 19
La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control. 20
Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación. 23
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