El chef Juan Ramón Cardenas ofrece una recopilación de experiencias propias y de algunos expertos en torno al cabrito y sus usos. Conocerá todo sobre la crianza del cabrito, así como experiencias e historia sobre los platillos del cabrito más emblemáticos y sus derivados como la leche de cabra. Aprenderá a preparar recetas tradicionales así como algunas otras con un singular toque contemporáneo
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