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Guadalupe Eichelbaum escribe narrativa y poesía. Hasta la fecha lleva publicadas once novelas de los más diversos géneros: El peregrinaje de Rubén (Edit. Alhulia, 2005), Siempre en mi memoria (Edit. Alhulia, 2008), Tengo pies (Edit. Aladena,2010), El ojo blanco (Edit. Alhulia,2011), Eslabón de papel (Edit. Azimut,2016), En busca de los elefantes (Edit. Independiente,2017), Rompecorazones (eTerciopelo, Roca Editorial, 2019), No lo abras. El ojo blanco (Edit. Alhulia, 2019), Cuento de la luna (eTerciopelo, Roca Editorial,2020), El milagro de los Bryant (Con M de mujer Editorial, 2022) y El sendero de Elena (eTerciopelo, Roca Editorial, 2022). En 2020 publicó su primer poemario, El grito que callaba (Edit. Independiente). Ha colaborado en diversas antologías, tanto con relatos como con cuentos infantiles y poemas. Bióloga de formación y escritora de vocación, no concibe la vida sin contar historias.