NOVEL FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES
ebook

NOVEL FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES

Código de artículo:
E2000209114
Editorial:
CRC PRESS
Fecha edición:
ISBN:
9780203997277
Páginas:
714
Formato:
Vitalsource
Tipo de libro:
Ebook
DRM
Si

Reflecting current trends in alternative food processing and preservation, this reference explores the most recent applications in pulsed electric field (PEF) and high-pressure technologies, food microbiology, and modern thermal and nonthermal operations to prevent the occurrence of food-borne pathogens, extend the shelf-life of foods, and improve

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