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CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
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Este libro ofrece una introducción clara y práctica a la dietética y a los principios de una alimentación saludable, con el propósito de comprender la importancia del equilibrio nutricional y su relación con la salud y el bienestar. A lo largo de sus contenidos se abordan los nutrientes esenciales, como los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, el agua, las vitaminas y los minerales, junto con el análisis de la obesidad, sus causas y la importancia del ejercicio físico como complemento de unos hábitos de vida saludables. También se estudian los fundamentos de la dieta mediterránea, destacando el valor del aceite de oliva, las frutas, las verduras y el pescado dentro de un modelo alimentario equilibrado y reconocido por sus beneficios. El contenido se completa con la aplicación de técnicas de cocción saludables, la descripción de las principales materias primas y su elaboración, la preparación de platos adecuados para comidas de celebración, un recorrido por los ingredientes de la a a la z y un pequeño diccionario de términos relacionados con la salud y la alimentación, lo que convierte esta obra en una guía útil para acercarse a la cocina saludable con criterio, variedad y sentido práctico.
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